Popis

Rulandské modré, známé také jako Pinot Noir, je starobylá odrůda révy vinné, která pravděpodobně pochází z oblasti Burgundska ve Francii. Je to středně pozdní moštová odrůda, která je tradičně používána k výrobě červených a růžových vín. Rulandské modré je také jednou ze tří odrůd povolených k výrobě francouzských klasických šumivých vín v oblasti Champagne.

Vína z této odrůdy mají často krásnou světlejší rubínovou barvu a s věkem se mohou objevit atraktivní cihlové odlesky. Chuť je elegantní a bohatá, ale přesto velmi jemná, s pikantní kyselinkou, která se s věkem zjemňuje. Vůně je hodnocena jako elegantní a příjemná, s ovocnými tóny, zejména lesního ovoce jako jsou ostružiny, maliny a jahody. U starších vín se mohou objevit i tóny kůže, kouře, sušených švestek a povidel.

Vína z této odrůdy jsou univerzální a hodí se téměř ke každému jídlu, včetně masových pokrmů, zvěřiny, jehněčího, skopového masa a různých sýrů.